부산맛집"금수복국": 부산해운대 해장하기 좋은 복지리맛집,복국맛집,복요리맛집

 
안녕하세요
부산 사는 집돌이의 부산맛집 13편 부산 해운대에서 1970년에 문 열어 지금까지
사랑을 받고 있는 복요리, 복지리 맛집 " 금수복국 " 소개드릴게요
부산에서는 전날 과음을 해서 해장을 해야 할 때 가장 먼저 생각나는 곳이
해운대맛집 금수복국이에요 
하얀 국물의 복지리 한 그릇이면 불편했던 속이 언제 그랬냐는 듯 편안해져요 ㅎㅎ
 

 
부산 해운대 복지리 맛집 금수복국은 통통하고 적당하게 익은 콩나물과 미나리의
조화가 끝내줘요 !! 복지리가 나오면 아무것도 넣지 말고 국물을 먹어 본 후
식초를 조금 넣으면 감칠맛이 몇 배가 돼서 더욱더 맛있는 복지리가 될 거예요 
부산해운대 해장하기 좋은 맛집으로 인정하실 수밖에 없을 거예요  

 
일단 두툼한 복의 살덩이를 입안에 넣으면 부드럽고 담백한 맛에
놀라고 언제 먹었는지 모르게 입안애서 사라져 놀랄 거예요 ㅎㅎ
해운대금수복국 복지리에 있는 콩나물과 미나리는 따로 접시에 담아
초장을 올려 먹으면 하 ~~~
입안이 개운해 지는걸 느낄 거예요 ㅎㅎ
그냥 저절로 해장되는 느낌 좋아요 아주 ㅎㅎㅎ
 

 
복요리 전문점 답데 회 그리고 복튀김도 꼭 먹어보길 추천드립니다. ㅎㅎ
금수복국 2층에서는 회, 튀김, 복국, 무침 등 코스요리를 맛볼 수 있는 공간도 있으니
시간적인 여유가 있다면 꼭 코스로 드셔보길 추천해요
 

 
제가 처음 이곳을 방문할 당시에는 저에게 복지리는 조금 생소한 음식이라 긴가민가 하며
지인을 따라 갔다가 제가 복지리 맛에 매료돼서 지인들을 데리고 간답니다. ㅎㅎ
 

 
복의 종류가 은복, 까치복, 밀복 이렇게 세 가지가 있는데
보통 복집을 가면 활어 까치복을 추천해 주시더라고요 솔직하게 맛 차이를 모르겠지만
가장 비싼 식재료라 추천해주시는 것도 있고 전문가 입장에서는 맛있기 때문에 그런 거 같아요 
어떤 종류의 복을 먹든 냉동이 안된 생복메뉴를 주문해서 먹어보시길 권해요

 

송나라의 시인 소동파가 복요리를 먹은 뒤 " 그 맛이 가히 목숨과 바꿀만한 가치가 있다" 

라며 복어의 맛을 표현한 최고의 찬사로도 유명해요

 

3대 진미에는 철갑상어 알 캐비어 , 거위 간 요리 푸아그라, 떡갈나무 숲 땅 속의 버섯 트러플

그리고 4대 진미에 속하는 식제료가 바로 복어라고 해요

 

은복은 가장 대중적이며 저렴한 복어로 서해와 남해 동중국해, 일본의 북쪽 연안에 분포되어 있어요

            어떤 요리에도 잘 어울리는 식재료예요

 

밀복은 " 탕은 밀복이요 회는 참복이다"는  말처럼 탕에 매우 적합한 복어종류예요

          서해나 동해 남중국해등에 분포해 있고 국내에서 잡히는 밀복은 독성이 약하나 남중국해

           수입산은 간장 등에 강한 독성이 있다고 합니다

 

까치복 경상도에서는 복징이라고 불리기도 하며 담백한 맛과 단맛이 나는 맛 좋은 복어에요

           우리나라 전해안과 일본의 홋카이도 가나가와 , 동중국해에서 분포하고 있어요 

          

 
참고로, 복어요리는 복어조리기능사 자격증이 있어야만 조리가 가능해요 
그 이유가 독어로 분류되어 있는 복어는 살과 뼈를 제외한 대부분의 장기나 피부에 
치명적인 맹독인 테트로도톡신이 포함되어 있으며 청산가리의 5배에 달하는 독성으로
성인 33명을 사망에 이르게 할 수 있을 정도로 치명적이기 때문에 전문적인 교육을 받고 
자격증이 있는 분이 조리를 해야 안전한 먹거리로 식탁에 올라올 수 있기 때문입니다. 
( 실제로 , 예전에는 복어요리 먹다 병원에 실려 가거나 사망한 뉴스가 종종 나왔어요 )
 

 

금수복국 해운대점
주소 : 부산 해운대구 중동 1로 43번 길 23
        ( 해운대 해변에서 도보 5분 )
연락처 : 0507-1334-3600
영업시간 : 24시간 영업
 
금수복국 센텀점
주소 : 부산 해운대구 센텀 3로 26
( 지하철 2호선 센텀역에서 도보 5분 )
연락처 : 0507-1491-7906
영업시간 : 오전 07:00 ~ 22:00
    ( 21:20 라스트오더 )

 

 
메뉴
은복국 14.0 ~ 17.0
밀복국 20.0 ~ 24.0
까치복국 22.0 ~ 26.0
활복국 50.0 ~ 65.0
커플세트1. 15.0
커플세트2. 23.0
복껍질무침 15.0
복회무침 30.0
복사시미 70.0 ~ 150.0
복튀김 25.0
복껍질튀김 23.0
복찜 35.0 ~ 150.0
복육회 24.0
복까스 13.0
( 부산해운대 복요리 맛집 금수복국 소개는 여기까지 하겠습니다. )
 

 

부산 9석9석을 소개하는 "부산사는집돌이"가 전하는
부산맛집 그리고 부산관광지를 하나하나
소개하겠습니다. 
혹시 궁금한 장소나 부산맛집 소개를 원하시면 댓글 남겨 주세요
최대한 소개해드리거나 쪽지 드리겠습니다.
부산구석구석 화이팅 !!!!