부산맛집 "엄용백돼지국밥" : 부산돼지국밥 신흥강자 돼지국밥?? 돼지곰탕??

안녕하세요 
부산 사는 집돌이의 부산맛집 4편 부산돼지국밥 신흥맛집으로 이미 많은 분들이 좋아하고
네이버 부산돼지국밥 검색순위 탑 5 안에 있는 엄용백 돼지국밥 소개 드릴게요
 

 
수영에 위치한 엄용백돼지국밥 집은 제가 2020년쯤 소문으로 듣다 작정하고 방문한 곳입니다. 
부산은 자매국밥, 합천돼지국밥, 수변국밥 등 워낙에 유명하고 맛있는 국밥집이 많이 있다 보니 큰 기대 없이 
방문했다가 " 그동안 내가 먹은 돼지국밥은 뭐지 ??" 라는 생각을 하게 된 곳입니다.
일단, 국밥 종류가 크게 부산식 돼지국밥 그리고 밀양식 극상 돼지국밥 두 가지가 있어요
여기서 부산식 돼지국밥은 고기로 육수를 내어 맑고 곰탕 같은 느낌이 강해요 그리고 밀양식 돼지국밥은 뼈를 이용해
육수를 내기 때문에 뽀얗고 걸쭉한 흔히 보는 국물입니다.
취향껏 주문하시면 될 거 같지만 집돌이의 추천은 부산식 극상 돼지국밥  입니다.
( 그리고 혹시 수육을 먹고 싶다면, 보통의 수육은 맛보기로 때문에 오소리감투 수육 먹오보세요 꼭 !!)
 

 
부산식 돼지국밥과 부산식 극상 돼지국밥 두 가지가 있는데 고기양과 고기 종류 차이 같아요 
( 2000원 정도 금액 차이가 있어요 )
엄용백돼지국밥의 특징은 국밥에 간이 되어 나옵니다.
만약, 간을 안 맞추면 빨리 상하기도 하고 , 첫 국물에 비릿한 맛을 느껴 국밥의 첫인상을 망쳐버릴 수 있기  때문에 약간의 간을 한다고 해요
 

 
엄용백돼지국밥은 기본적으로 토렴을 해서 나오기 때문에 밥알 하나하나에도 국밥의 고소한 맛과 육수의 고기향이 빼여있어
너무나 만족스러운 식사 시간이었습니다.
여기에 들어있는 오소리감투는 흐물흐물하지 않고 뭔가 부드러운데 쫄깃한 극강의 식감이 느껴지더라고요 다만, 돼지고기 특유의
향이 있기 때문에 호불호가 조금 나눠질 수 있을 거라 생각이 들었어요
하지만 전 엄청 좋아해요 없어 못 먹죠 ㅎㅎㅎ
 

 
돼지국밥 맛집답게 여러 부위의 고기가 선홍빛을 하고 있으며 가운데 있는 오소리감투는 마치 꽃봉오리 모양처럼 보이더라고요 ㅎㅎ
이곳, 엄용백돼지국밥은 누구나 좋아하는 맛은 아니지만 뭔가 깔끔하고 세련된 맛의 돼지국밥을 원한다면 강하게 추천드려요
하지만, 뽀얀 국물에 걸쭉한 느낌의 돼지국밥을 원하신다면 다른 국밥을 추천드립니다. 

 
여기 역시 엄용백돼지국밥 수영점입니다.
날씨가 좋을 때는 처마마루 (?) 평상 (?) 에 앉아 여유 있는 한 끼 어떨까요??

 
부산돼지 국밥의 유례는 
6.25 전쟁 당시 많은 피난민들이 부산에 정착되었는데 피난도중 먹을 것들이 부족해 돼지 부속물로 국을 끓이고
먹는 시간을 줄이기 위해 국에 밥을  말아먹던 음식이 부산하면 떠오르는 대표 음식 돼지국밥이 되었다고 합니다.
 
오늘은 부산을 대표하는 음식 돼지국밥 맛집 1편 엄용백돼지국밥 소개 했습니다.  
( 돼지국밥을 좋아하는 분들도 혹은 즐겨 먹지 않는 분들도 꼭 한번 드셔보길 추천드립니다. )
 

 

주소 : 부산 수영구 수영로 680번길 39
연락처 : 0507-1467-8093
영업시간 : 오전 11:30 ~ 21:00 (라스트오더)
   (15:00 ~ 17:00 브레이크타임)
 
메뉴
부산식 돼지국밥 11.0
부산식 극상 돼지국밥 13.0
밀양식 극상 돼지국밥 13.0
오소리감투 8.0
항정수육 16.0
수육 대, 중
(43.0 , 33.0)
 
참고로 
엄용백돼지국밥 종로점
주소 : 서울 종로구 인사동3길 20
연락처 : 02-722-8092
 
엄용백돼지국밥 해운대점
주소 : 부산 해운대구 구남로 24번길 39 
연락처 : 051-746-3988
 
서울에서도 드디어 맛볼 수 있어요 ㅎㅎ 
혹시 해운대로 여행 오셨다면 해운대점으로 방문하시면 됩니다. 
 참, 수영점은 광안리에서 가까워요 
수영점, 해운대점 모두 지하철역에서 도보 가능한 거리에 있어요
( 지하철 2호선 수영역 , 지하철 2호선 해운대역 ) 
 
( 부산국밥맛집 엄용백돼지국밥 소개는 여기까지 하겠습니다. )
 

 
부산 9석9석을 소개 하는 "부산사는집돌이"가 전하는 부산맛집 그리고 부산관광지를 하나하나
소개하겠습니다. 
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부산구석구석 화이팅 !!!!